Noors Platbrood

Een traditioneel Noors recept dat zowel gezond als heel erg lekker is! Noors platbrood is mijn all time favorite broodvervanger. Het vult goed, is koolhydraatarm én een bron van goede vetten. Makkelijk te maken en te bewaren want je kunt Noors Platbrood goed invriezen. Ideaal om mee te nemen als lunch!
Uit onderstaand recept haal je +- 7 porties.

Wat dan?

  • 80 gram pompoenpitten
  • 75 gram zonnebloempitten
  • 70 gram sesamzaad
  • 65 gram lijnzaad
  • 130 geraspte oude kaas (Rasp het liefst verse kaas. Kant en klare geraspte kaas bevat namelijk zetmeel en kleurstoffen)
  • 1 eetlepel mayonaise (ik gebruik Calvé Olijfmayonaise)
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt 10% vet
  • 3 eieren
  • 1 theelepel wijnsteen bakpoeder
  • Italiaanse kruiden naar smaak
  • Zout naar smaak

Hoe dan?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de kaas en meng dit in een grote kom met de eieren, mayonaise en yoghurt. Voeg de zaden toe samen met de Italiaanse kruiden en het zout. Verdeel het mengsel zo dun mogelijk over bakpapier, hoe dunner hoe knapperiger en smaakvoller het resultaat. Bak het platbrood 20 minuten af en laat het afkoelen voordat je het in stukken snijdt.

Heerlijk met zalm, (zelfgemaakte) eiersalade, roomkaas en komkommer of uit het vuistje.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s