Verse suikervrije pesto

Pesto, een heerlijke Italiaanse basissaus die ik veel gebruik in pasta’s, pizza’s, tapenades en meer. Én niet onbelangrijk, pesto is het allerliefste lievelingsbeleg van Soof!
Pesto uit een potje zit vol met ongezonde ingrediënten zoals bijvoorbeeld suiker en conserveringsmiddelen. Maar omdat het mij toch leuk leek Soof te laten kennismaken met deze heerlijke smaak, kwam ik op het idee om zelf pesto te maken. Sindsdien maak ik iedere week een hele lading en die gaat áltijd op. En geloof me, als je het eenmaal zelf maakt wil je nooit meer anders!

Wat dan?

  • 30 gram verse basilicum
  • 5 flinke eetlepels olijfolie
    (extra vergine)
  • 30 gram pijnboompitten
  • 1/4 citroen
  • 30 gram oude of Parmezaanse kaas
  • 1 teen knoflook
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
    (of zonder om het kidsproof te maken)

IMG_1747

Hoe dan?

Verzamel 30 gram basilicumblaadjes in een kom, voeg de olijfolie toe en knijp de kwart citroen voorzichtig uit (niet helemaal anders wordt de saus te zuur).
Hak of pers de knoflook fijn, rasp de kaas en voeg deze toe. Rooster de pijnboompitten op middelmatig vuur tot ze goudbruin van kleur zijn. Meng alle ingrediënten in een kom en mix het tot een saus met een staafmixer. Merk je dat de saus nog wat dik is? Voeg dan extra olijfolie toe.  Proef de saus en voeg eventueel peper en zout toe naar smaak.
Eet smakelijk!

IMG_1761

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s